1

　　不是。

　　橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成的食用油，而色拉油是把多种压榨食用油的植物，经过脱胶，脱色和脱臭等多种工序加工而成的食用油。两者虽然都常用于凉拌，但却完全是不同的。

　　2

　　不是。

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　　色拉油是原油经过精加工后的最高级食用油，这种油最终产物也是单一植物油。而调和油简单的说就是把多种油脂调和在一起，主要的目的是丰富营养成分，提高油营养价值，当然也有添加棕榈油等廉价油以谋取利益的情况。

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　　1.色拉油可以直接生吃，最适合做凉菜，在西餐中很常用。

　　2.色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

　　3.色拉油在低温下不凝固，0度时也保持着澄清透明，在寒冷的冬天也可用来制作奶油，起酥油，蛋黄酱等。

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　　大多数人都可以食用色拉油，但是应避免食用过量，以每天40克左右为宜。

　　色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

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